So geht Hamburger Pannfisch

Zutaten für den Fisch (für 4 Personen):

Zutaten für die Panade:

Zutaten für die Bratkartoffeln: :

Zutaten für die Senfsoße:

Rezept für Hamburger Pannfisch:

Die Senfsoße zubereiten:

• in einem Topf 250g Butter erhitzen
• wenn die Butter flüssig ist, 2 EL Mehl dazugeben und verrühren
• 1/2 Liter Milch dazu gießen und weiter rühren (Tipp: kräftig rühren, es darf nicht klumpen)
• 4 EL Senf dazu geben und alles einmal aufkochen lassen
• dann 100ml Sahne dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken

Die Bratkartoffel zubereiten:

• 1 kg Kartoffeln waschen
• einen großen Kochtopf mit Wasser füllen, die Kartoffeln dazugeben und circa 20 Minuten lang kochen
• wenn die Kartoffeln gar sind, das Wasser abschütten (Vorsicht mit heißem Wasser)
• die Kartoffeln abkühlen lassen, dann schälen und in Scheiben schneiden
• 2 Zwiebeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten
• die Kartoffelscheiben mit anbraten, bis sie von beiden Seiten goldbraun sind
• auf kleiner Flamme warmhalten

Den Fisch panieren und braten:

• 250g Mehl in einen tiefen Teller geben und etwas Pfeffer hinein streuen
• den Fisch in mundgerechte Stücke schneiden und von beiden Seiten im Mehl wälzen
• den Fisch mit etwas Butter in einer Pfanne goldbraun braten, zwischendurch vorsichtig wenden

Anrichten:

• die Bratkartoffeln nochmal kurz in der Pfanne erwärmen und dann zusammen mit dem Fisch und der Senfsoße auf Tellern anrichten

Guten Appetit!