Zutaten für die frittierten Kochbananen (für 8 Portionen):
- 8 reife Kochbananen (die Haut sollte fast schwarz sein)
- Sonnenblumenöl zum Frittieren, wer hat: noch etwas Palmöl
- Salz
- Zitronen- oder Limettensaft
Zutaten für die Tomatensoße:
- 6 Tomaten
- 1 Zwiebel
- 1 Chilischote oder 1 kleines Stück Ingwer
- 3 kleine Zehen Knoblauch
- 1 Prise Salz und Pfeffer
- ein Spritzer Tomatenmark
- wer mag: 1 Dose Ölsardinen
Zutaten als Beilage:
- 8 Eier
Rezept für Alloco ivorischer Art:
Die Tomatensoße zubereiten:
- 6 Tomaten und eine Chilischote waschen und in Würfel schneiden
- eine Zwiebel, ein kleines Stück Ingwer und drei kleine Knoblauchzehen schälen und würfeln
- alles in eine Schüssel füllen und mit einem Pürierstab oder Mixer pürieren
- dann in einen Topf geben, auf dem Herd aufkochen und köcheln lassen, bis eine dicke soßige Konsistenz erreicht ist
- mit einem kräftigen Spritzer Tomatenmark und etwas Salz und Pfeffer abschmecken und bei geringer Hitze warm halten
- zum Schluss die Ölsardinen dazugeben (wenn du welche essen magst;))
Die Eier kochen:
- Wasser in einen großen Kochtopf füllen und zum Kochen bringen
- 8 Eier vorsichtig mit einer Kelle hinein geben und circa 10 Minuten lang kochen lassen, bis sie innen ganz hart sind
- dann vorsichtig mit einer Kelle aus dem Topf nehmen, abkühlen lassen und schälen (Tipp: Du kannst die Eier natürlich auch in einem Eierkocher kochen)
Die Kochbananen frittieren:
- 8 Kochbananen schälen und in dicke Scheiben schneiden
- dann mit Salz bestreuen und mit etwas Zitronensaft beträufeln
- Sonnenblumenöl in eine große Pfanne geben (der Boden sollte 2-3 cm hoch mit Öl bedeckt sein) (Vorsicht mit heißem Öl - dabei lässt du dir besser von einem Erwachsenen helfen)
- die Bananen nacheinander in die Pfanne legen und frittieren, bis sie von beiden Seiten goldbraun sind, zwischendurch vorsichtig mit einem Pfannenwender drehen (Tipp: noch etwas Palmöl dazugeben, dann werden die Bananen etwas rötlicher)
- Küchenpapier auf dem Tisch ausbreiten und die fertigen Bananen drauflegen, damit das überflüssige Öl vom Küchenpapier aufgesogen wird
Anrichten:
- die frittierten Kochbananen zusammen mit einem Klecks Tomatensoße und den gekochten Eiern servieren
"Bon appétit!" - das ist französisch und so wünschen sich die Menschen an der Elfenbeinküste "Guten Appetit"! ;)
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