Faule Knödel — Ukrainische Quark-Knödel mit roten Beeren

Zutaten für die Knödel (für 6-8 Personen):

Zutaten für die Beerenmischung:

Zutaten als Beilage:

Rezept für Faule Knödel:

Die Knödel zubereiten:

• 500-600g Quark (oder Frischkäse) und 2 Eier in eine große Schüssel geben und verkneten
• 2-3 EL Zucker, 2 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz, 70g Butter und 3 Tassen Mehl (oder Grieß) hinzufügen und alles gut miteinander verkneten (Hinweis: ist der Teig zu flüssig, noch etwas Mehl hinzugeben)
• aus dem Teig kleine Würste rollen und diese in mundgerechte Scheiben schneiden
• einen großen Kochtopf mit Wasser füllen, eine Prise Salz hineingeben und zum Kochen bringen
• die Knödel ins kochende Wasser geben und 5 bis 7 Minuten lang kochen lassen (Vorsicht mit heißem Wasser!)
• die fertigen Knödel mit einer Kelle abschöpfen

Die Beeren zubereiten:

• etwas Wasser in einen Topf geben und die Beeren dazugeben
• auf dem Herd bei kleiner Flamme köcheln lassen
• 2 EL Zucker hinzufügen, gut verrühren

Anrichten:

• die fertigen Knödel zusammen mit den Beeren und etwas Sauerrahm und Butter servieren

"смачного" - das ist ukrainisch und heißt "Guten Appetit"!