Irish Stew - Irischer Eintopf mit Fleisch, Kartoffeln und Klößen

Zutaten für den Stew:

Rezept für Irish Stew

Vorbereitungen:

• Kartoffeln und Karotten schälen und jeweils in grobe Stücke schneiden. 
• Von der Zwiebel die Schale entfernen und in große Stücke schneiden.
• Vom Sellerie das Grün entfernen und in grobe Stücke schneiden, waschen. 

Tipp: Den Irish Stew am besten in einem ofenfesten Topf mit Deckel zubereiten. 

Den Irish Stew zubereiten:

• Den Ofen auf 160˚C vorheizen. Etwas Sonnenblumenöl in einem ofenfesten großen Topf erhitzen. Das Fleisch leicht mit Mehl bestreuen. Dann in den Topf geben und anbraten, bis es auf allen Seiten braun wird. Danach das Fleisch aus dem Topf nehmen und auf einem Teller zwischenlagern. 
• Zwiebel, Karotten und Sellerie in den Topf geben, mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten ein bisschen weich werden. Ab und zu rühren, damit nichts anbrennt. 
• In einem Wasserkocher (oder im Topf auf dem Herd) 1 Liter Wasser zum Kochen bringen und in ein hohes Gefäß geben, 4 Teelöffel Rinderbrühe einrühren. Die Brühe und das Fleisch mit in den Topf zum Gemüse geben. 
• Die Kartoffeln ebenfalls in den Topf geben. Darauf achten, dass sie zum großen Teil mit der Flüssigkeit bedeckt sind. Das Lorbeerblatt oben drauf legen. Dann zugedeckt mit dem Deckel für 90 Minuten in den Ofen stellen. 

Folge: Irish Stew zum irischen St. Patrick's Day

Die Klöße zubereiten:

Tipp: Kurz vorm Ende der 90 Minuten, die Klöße vorbereiten:

• Mehl, die Butter, den geriebenen Käse und die Petersilie in einer Schüssel zusammen vermischen. Ein bisschen Milch nach und nach hinzufügen, bis die Klöße formbar sind (es kann sein, dass nicht die kompletten 100 ml gebraucht werden).
• Aus dem Teig Klöße (kleine Bälle, etwas kleiner als Tennisbälle) formen.
• Den heißen Topf vorsichtig mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen holen, den Deckel abnehmen und die Klöße außen an den Rand des Topfes legen. Dann zurück in den Ofen stellen. Nach 30 Minuten den Deckel entfernen und für 10 Minuten weiter kochen lassen.

Fertig!