Köfte mit Cacik — Türkische Frikadellen mit Joghurtsoße

Zutaten für die Köfte:

Zutaten für Cacik:

Hinweis: Pul Biber und türkischen Joghurt bekommst du im türkischen Supermarkt.

Rezept für Köfte mit Cacik:

Köfte zubereiten:

• Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl glasig braten
• 2 große Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in einem Kochtopf mit Wasser weich kochen (je nach Sorte dauert das circa 10-20 Minuten)
• das trockene Brötchen mit einer Reibe zu feinen Bröseln verarbeiten
• Petersilie klein hacken
• Schafskäse mit den Händen in kleine Stücke zerbröseln
• alles zusammen in eine Schüssel geben
• das Hackfleisch und 1 Ei dazugeben
• alles gut durchkneten - zuerst mit den Händen, dann mit den Knethaken eines Rührgeräts
• mit Zimt, Salz, Pfeffer und Pul Biber würzen und nochmals gut durchkneten
• aus der Masse flache Bällchen formen
• etwas Mehl auf einen Teller geben, die Bällchen von allen Seiten darin wenden
• außreichend Öl in eine Pfanne geben und die Köfte gut durchbraten

Cacik zubereiten:

• 1 Knoblauchzehe in kleine Stücke schneiden
• 1 Salatgurke schälen und mit einer Reibe klein raspeln
• etwas Dill klein hacken
• alles zusammen mit 250g türkischem Joghurt in eine Schüssel geben, gut durchrühren
• mit Salz und Pfeffer abschmecken
• Frühlingszwiebeln waschen und in feine Streifen schneiden

Anrichten:

• Cacik in kleinen Schalen anrichten und Frühlingszwiebeln darüber verteilen
• das Fladenbrot in Stücke schneiden und zusammen mit Köfte und Cacik servieren

Afiyet olsun! - das ist türkisch und heißt Guten Appetit! ;)