Typisch deutsch — Rosmarinlachs kochen

Zutaten für den Lachs (für 6-8 Personen):

Zutaten für das Kartoffelpüree:

Rezept für Rosmarinlachs:

Den Rosmarinlachs zubereiten:

• falls der Lachs seine Haut noch hat, muss diese zunächst vorsichtig mit einem scharfen Messer entfernt werden
• dann den Lachs waschen und mit einem Stück Küchenrolle trocken tupfen
• den Lachs in Stücke schneiden und in eine große Auflaufform legen
• die Zitrone halbieren und damit den Fisch beträufeln
• mit Salz und Pfeffer würzen
• circa 6 Knoblauchzehen schälen und halbieren
• die Rosmarinzweige waschen
• beides über dem Lachs verteilen und ihn dann mit etwas Olivenöl beträufeln
• das Ganze bei 180 Grad für etwa 20 Minuten in den Backofen stellen (Hinweis: Die Auflaufform wird richtig heiß! Beim Rausholen unbedingt dicke Kochhandschuhe verwenden. Bitte am besten deine Eltern um Hilfe.)

Das Kartoffelpüree zubereiten:

• 1,5kg Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden
• Wasser in einen großen Kochtopf füllen, etwas Salz und die Kartoffeln hinein geben und zum Kochen bringen
• etwa 20 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind (Tipp: mit einem Messer oder einer Gabel rein piksen und testen, ob sie schon weich sind)
• sobald die Kartoffeln weichgekocht sind, das Wasser abgießen (Vorsicht mit kochendem Wasser!)
• dann die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer klein stampfen
• 500ml Milch in einem Topf geben,100g Butter darin erwärmen, über die gestampften Kartoffeln gießen und nochmal stampfen, bis keine Kartoffelstückchen mehr zu sehen sind
• 3 EL Meerrettich-Creme dazu geben
• mit etwas Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken

Anrichten:

• jeweils ein Stück Lachs und etwas Kartoffelpüree auf einem Teller anrichten

Guten Appetit!