Krompir in mesne kroglice — Slowenischen Kartoffelauflauf mit Hackbällchen

Zutaten für den Auflauf (4-6 Personen):

Zutaten für die Eier-Soße:

Rezept für Krompir in mesne kroglice:

Die Kartoffeln vorbereiten:

• 750g Kartoffeln gründlich waschen und ungeschält in eine große Auflaufform legen
• die Kartoffeln mit etwas Öl übergießen und mit Salz bestreuen
• 3 Knoblauchzehen schälen, mit einer Knoblauchpresse ausdrücken und den Saft über den Kartoffeln verteilen
• alles schön miteinander vermischen

Die Eier-Soße vorbereiten:

• 100 ml saure Sahne, 100 ml süße Sahne, 100 ml Milch, 2 Eier, 1,5 EL Mehl, 1 TL Vegeta und eine Prise Pfeffer in einen Messbecher geben
• mit einem Schneebesen alles gut verrühren, bis die Soße cremig ist
• die Soße in den Kühlschrank stellen

Die Hackfleischmasse vorbereiten:

• 500g Hackfleisch mit 50g Paniermehl, einem Ei und 50ml Öl in eine Schüssel geben
• die Petersilie waschen und klein hacken
• 2 Zwiebeln schälen und klein hacken
• beides zum Hackfleisch geben (etwas Petersilie zur Deko aufheben) und alles schön miteinander verkneten
• 1 Prise Salz, Pfeffer, Vegeta und Paprika-Pulver dazu geben
• das Hackfleisch mit den Händen zu Hackbällchen rollen (sie sollten etwa "Ei-groß" sein, am besten so groß, wie die Kartoffeln)

Den Auflauf zubereiten:

• die Hackbällchen zu den Kartoffeln in die Auflaufform legen
• die Auflaufform mit Backpapier abdecken und bei 250 Grad für etwa 30-40 Minuten in den Ofen stellen
• wenn die Hackbällchen durch sind (etwa nach 40 Minuten), die Auflaufform aus dem Ofen nehmen und alles mit der Soße übergießen (Vorsicht: heiß! Am besten dicke Kochhandschuhe verwenden!)
• die Auflaufform noch einmal ohne Backpapier in den Ofen stellen und 15-20 Minuten lang fertig backen

Anrichten:

• den Auflauf kurz vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen

"Dobar Tek!" das ist slowenisch und heißt Guten Appetit!