Papas peruanas con choclo — Peruanischer Kartoffelbrei mit Mais

Zutaten für die Hauptspeise (für 4 Personen):

Zutaten für die Nachspeise:

Zutaten für die Zitronenlimonade:

Rezept für Papas peruanas con choclo:

Die Hauptspeise zubereiten:

• 500g Kartoffeln gründlich waschen
• zwei große Kochtöpfe mit Wasser füllen, auf den Herd stellen und das Wasser zum Kochen bringen (Vorsicht mit heißem Wasser)
• Kartoffeln mit Schale in einen der Kochtöpfe geben und diese weich kochen (das dauert circa 15-20 Minuten)

• die Blätter von den Maiskolben schälen und die Kolben danach gründlich waschen
• die Maiskolben in den anderen Kochtopf geben und circa 10 Minuten garen lassen
• von den Kartoffeln die Haut runter pellen
• die Kartoffeln zu Püree zerstampfen, mit Butter und Salz abschmecken
• die fertigen Maiskolben in Stücke schneiden (3 Stücke pro Kolben)
• die Maiskolbenstücke mit Butter bestreichen und etwas Salz darüber geben
• alles zusammen auf Tellern anrichten und servieren

Den Nachtisch zubereiten:

• 2 Mangos mit einem Sparschäler oder Obstmesser schälen
• die Früchte halbieren und den Kern heraustrennen
• das Obstfleisch in mundgerechte Stücke schneiden
• auf einem Teller hübsch anrichten

Die Zitronenlimonade zubereiten:

• 2 Zitronen mit einer Saftpresse oder mit den Händen auspressen, den Saft in einer Schale auffangen
• den Saft der Zitronen zusammen mit 1 Liter Wasser, 2 EL Zucker und einer Packung Vanillezucker in einen großen Krug füllen (Tipp: die Zuckermenge ist davon abhängig, wie reif oder sauer die Zitronen sind - am besten zuerst wenig Zucker verwenden und nur nach Bedarf mehr hinzufügen)
• mit einem langen Kochlöffel gut durchrühren
• die Limonade in Gläser füllen und es sich schmecken lassen! ;)

Buen provecho! - das ist spanisch und so sagen sich die Menschen in Peru Guten Appetit! ;)