Chicken Tikka Masala — Indisches Hähnchen-Curry

Zutaten für das Hähnchen (für 6 Personen):

Zutaten für die Tandoori-Masala-Paste:

Zutaten für die Soße:

Zutaten für die Beilage:

Rezept für Chicken Tikka Masala:

Das Hähnchen vorbereiten:

• das Hähnchen mit einem Messer leicht einschneiden
• dann mit Zitrone einreiben und salzen

Die Tandoori-Masala-Paste zubereiten:

• Knoblauch und Ingwer schälen, zusammen mit 50 ml Wasser in eine Schüssel geben und mit einem Pürierstab pürieren
• 1 EL der Knoblauch-Ingwer-Paste mit 1 EL Paprikapulver, 1 TL Zimt, 1 TL gemahlenem Kreuzkümmel, 1/2 TL gemahlenen Koriander, 1/4 TL Chilipulver, 1/4 TL gemahlene Gewürznelken und 200g Naturjoghurt in eine Schüssel geben und alles gut miteinander verrühren

Das Hähnchen zubereiten:

• das Hähnchen mit der Paste einreiben und anschließend in eine Backform geben
• falls noch Paste übrig ist, über das Hähnchen geben und etwas ziehen lassen (Hinweis: abgedeckt mit Frischhaltefolie kann das Hähnchen bis zu 24 Stunden im Kühlschrank stehen bleiben)
• den Backofen auf 200°C vorheizen
• das Hähnchen in der Backform auf mittlerer Schiene in den Ofen schieben und 45 Minuten lang backen, währenddessen die Soße und den Reis kochen

Die Soße zubereiten:

• eine Chilischote waschen
• die Chili und eine Knoblauchzehe klein hacken
• mit etwas Öl oder Butter in eine große Pfanne geben und erhitzen, unter Rühren eine Minute anbraten
• 1 TL gemahlenen Kreuzkümmel, 2 TL Paprikapulver, 1/2 TL Salz und eine Prise Pfeffer dazugeben
• 400g passierte Tomaten und 300g Creme fraiche unterrühren
• die Soße bei schwacher Hitze circa 10 Minuten einköcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren

Den Reis kochen:

• 350g Reis und doppelt so viel Wasser in einen Topf geben und circa 10 bis 15 Minuten lang kochen lassen
• wenn der Reis gar ist, das restliche Wasser abschütten (Tipp: am besten einfach probieren ;))

Anrichten:

• auf einem Teller jeweils eine Hähnchenbrust, etwas Reis und Soße anrichten, mit Koriander garnieren

"Apane bhojana ka ananda le?!" - das ist indisch und bedeutet "Lasst es euch schmecken"!